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Pollitos trufados

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Pollitos trufados:

Es una excelente receta, para elaborar unos buenos picantones. El secreto es el que debemos tener mucho cuidado al introducir entre la piel y la carne las láminas de trufa. Ésta le dar un sabor exquisito a estos pollitos.

Pollitos trufados
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 40 min
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

Ingredientes para Pollitos trufados

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pollitos trufados

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  1. Peparamos el dia anterior los pollitos, limpiándolos bien de plumones.
  2. Limpiamos bien las trufas, raspándolas bien, debajo del grifo y las cortamos a láminas finas.
  3. Con mucho cuidado, repartimos las láminas de trufa, entre la piel y la carne de los pollitos.
  4. Envolvemos bien cada pollito con papel film y los guardamos en el frigorífico durante 24 horas.
  5. A la hora de prepararlos, le quitamos el papel film, los salpimentamos y los atamos para que mantengan una buena presencia.
  6. Los colocamos en una placa de horno, bien aliñados con aceite y manteca de cerdo.
  7. Los metemos en el horno, previamente calentado, a 190º C., dejándoles cocer 15 minutos.
  8. Retiramos la placa del horno, y rociamos con el vino rancio los pollitos; los giramos para que las pechugas estén en contacto con la placa.
  9. Incorporamos las manzanas, cortadas en gajos grandes y con la piel, las salpimentamos y continuamos la cocción durante 25 minutos más.
  10. Presentamos los pollitos enteros en la mesa, para lucir la piel trufada.
  11. Después los partiremos por la mitad y repartiremos una parte para cada comensal, acompañada de las manzanas asadas y la salsa de la cocción, a la cual, antes de servir, añadiremos 6 cucharadas de agua a la placa del horno, para disolver los glaseados y la colaremos antes de servir.
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