Pollo a la crema de ave
Como hacer Pollo a la crema de ave:Si elegís un buen pollo campestre, el resultado que obtendréis, será mucho más sabroso, aunque es un poco más caro que los demás, vale la pena.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 80 min
- Cocción: 55 min
Alergias
Ingredientes para Pollo a la crema de ave
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa:
Como hacer Pollo a la crema de ave
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- Lavaremos y secaremos bien el pollo.
- Lo salpimentaremos y doraremos, por todos los lados, en una cazuela alta con tapadera, con aceite de oliva caliente.
- Cuando esté dorado, añadiremos el ramito de hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia, etc.), la mantequilla, el vino blanco, dejándolo cocer unos 10 minutos.
- Añadiremos el caldo de ave y taparemos la cazuela, dejándolo cocer, a fuego lento, hasta que esté tierno (unos 45 minutos).
- La salsa la haremos en una cacerola aparte, con la mantequilla, añadiéndole la harina, dejándola cocer a fuego lento, sin dejar de remover.
- Añadiremos la leche y el caldo de ave, cociéndolo, a fuego lento, y removiéndolo continuamente, hasta que la salsa espese.
- Retiraremos la cacerola del fuego y agregaremos las yemas de huevo, condimentándolo con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Cortaremos el pollo y lo colocaremos en una fuente de servir, cubriéndolo con la salsa. Servir de inmediato.
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