Como hacer Pollo asado al pimentón picante:Para aquellos que les gustan las comidas un poco picantes, vamos a recetar un pollo que sazonaremos con pimentón picante y que asaremos en el horno, bañado también con el vino tinto. Después recogeremos las grasasa producidas y haremos una salsa para acompañar el pollo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 95 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Pollo asado al pimentón picante
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para acompañar:
Preparación para Pollo asado al pimentón picante
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- Precalentaremos el horno a 220ºC.
- Mezclaremos el pimentón picante y la sal en un bol.
- Con esta mezcla restregaremos bien la piel del pollo, espolvoreando con parte de la misma, el interior del cuello.
- Colocaremos el pollo en una rejilla sobre una bandeja de horno poco honda, con las pechugas hacia arriba y los muslos bien separados, sin atar, de esta manera el pollo se asa más rápido y uniformemente.
- Introduciremos el pollo en el horno precalentado, durante 15 minutos, luego, bajaremos la temperatura a 190ºC. y lo asaremos durante unos 75 minutos más, hasta que esté tierno y dorado.
- Colocaremos el pollo en una bandeja y lo introduciremos de nuevo en el horno, ya apagado, dejando la puerta entreabierta, mientras elaboramos la salsa.
- Volcaremos los jugos de la bandeja del horno, dejando tan solo 2 cucharadas de la grasa obtenida (si luego no tenemos suficiente, podemos preparar más empleando mantequilla).
- Pondremos de nuevo la bandeja en el horno en la parte de arriba de éste, a 180ºC.
- Verteremos el vino tinto y lo removeremos con una cuchara de madera, hasta que los residuos se disuelvan por completo, dejándolos cocer, durante unos 3 minutos o hasta que hierva y obtengamos una consistencia de jarabe. Si la salsa no se espesa, añadiremos la mantequilla.
- Lo serviremos con la salsa en una salsera aparte.
- También podemos acompañarlo con un puré de patatas y una ensalada de berros.
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«Me basta/ con el vino dorado y viejo / una manta con olor a invierno / diecisiete almendras nuevas / y tus manos…» Beatriz Mazliah, El vino y la poesía.
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