Pollo con pisto mallorquín

Name: Pollo con pisto mallorquín
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 pollo cortado en octavos.; 2 cebollas.; 2 tomates maduros.; 2 pimientos rojos.; 1 pimiento verde.; 2 berenjenas.; 2 calabacines.; 1 vaso de caldo de pollo.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Haremos un pollo guisado con un buen pisto mallorquín, que consiste en sofreír la cebolla, la berenjena, el tomate y el calabacín, suavemente, hasta tener todas las hortalizas bien cocinadas, ellas nos aportarán al pollo una mezcla de sabores muy grata.

Preparación

Escaldaremos los tomates durante 30 segundos, en agua hirviendo, los pelaremos, retirándoles las semillas y cortándolos en trozos.
Lavaremos y cortaremos los pimientos, las berenjenas y los calabacines en daditos.
Pelaremos la cebolla y la trocearemos también.
Pondremos a calentar una cazuela con aceite, donde doraremos el pollo, salpimentado. Lo retiraremos y reservaremos.
Pondremos las verduras troceadas en la misma cazuela, sazonándolas con sal, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 15 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Verteremos el caldo de pollo y añadiremos el pollo y lo dejaremos cocer, 15 minutos más. Lo presentaremos en la misma cazuela.

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