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Pollo y vegetales con salsa de mole

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Pollo y vegetales con salsa de mole:

Una receta de la cocina mexicana, en la que, para su elaboración,contamos con los nopales, ese cactus comestible, que tanto emplean en muchas de elaboraciones, como también loa chiles y los elotes (maíz).

Pollo y vegetales con salsa de mole
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 60 min

Ingredientes para Pollo y vegetales con salsa de mole

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Pollo y vegetales con salsa de mole

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  1. Ponga el pollo y el caldo en una sartén ya rociada con aceite en aerosol para cocinar.
  2. Cocine cada lado, a fuego medio, durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que el pollo esté totalmente cocido.
  3. En otra sartén grande, tueste los chiles anchos a fuego medio-bajo durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
  4. Agregue el caldo a la sartén y déjelo a un lado.
  5. Rocíe una olla con aceite en aerosol para cocinar.
  6. Cocine la cebolla a fuego medio-alto durante 5 minutos.
  7. Agregue la mezcla de chile y caldo, los tomatillos, lavados, pelados y cortados en daditos, el comino y la sal; deje que empiece a hervir, luego reduzca el fuego y deje cocer por 10 minutos.
  8. Deje enfriar y mueva la preparación a una licuadora. Licúelo hasta obtener una textura cremosa.  Con ello, hemos elaborado la salsa mole.
  9. Junte el pollo y cocine 5 minutos más.
  10. Cocine los nopales, cortados en daditos y los ejotes en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos; luego escúrralos.
  11. Sirva el pollo y la salsa sobre los vegetales cocidos.
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