Brochetas de pollo con cuscús de frutos secos
Como hacer Brochetas de pollo con cuscús de frutos secos:Unas riquísimas brochetas que acompañaremos con una variedad de cuscús, que vamos a elaborar mezclándolo con frutos secos. Un plato además, con una bonita presentación.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Brochetas de pollo con cuscús de frutos secos
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- Para 4 personas
- Para el cuscús:
- Para decorar:
Como hacer Brochetas de pollo con cuscús de frutos secos
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- Cortaremos las pechugas en tiras largas y finas, poniéndolas en una bandeja honda.
- Añadiremos el aceite de oliva, los dientes de ajo majados, las especias y el zumo de limón, removiéndolo y dejándolas marinar, cubiertas con papel film, durante un mínimo de 2 horas.
- Ensartaremos las tiras en brochetas de madera, que previamente hemos remojado.
- En una sartén con la mitad del aceite de oliva, freiremos la cebolla picada fina, el ajo majado y las especias, durante 5 minutos.
- Trocearemos los frutos secos y las almendras, incorporándolos a la sartén, retirándola del fuego
- Pondremos el cuscús en un bol resistente al calor, vertiendo el caldo de verduras hirviendo, cubriéndolo con un paño, dejándolo que se haga al vapor, durante unos 10 minutos.
- Añadiremos el resto del aceite y la mezcla de frutos y almendras, además del zumo de limón, salpimentándolo al gusto.
- Mientras tenemos el cuscús cociendo al vapor, asaremos en la plancha las brochetas de pollo, de 4 a 5 minutos, por cada lado, hasta que estén bien doradas.
- Las acompañaremos con el cuscús, decorado con granos de granada, cuñas de limón y ramitas de cilantro.
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