Cebiche de gallina

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Cebiche de gallina:
Como podemos apreciar, en esta receta nos aparece el sancochado. Es una forma de cocinar cualquier alimento, en abundante agua hirviendo, como lo haremos con la gallina y la yuca. También nos aparece el recoto que son unos pimientos que se emplean en tierras sudamericanas como picantes.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 150 min
Cocción: 120 min

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Preparación para Cebiche de gallina

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Sancocharemos 1 gallina entera, en una olla grande, cubierta de agua, durante 2 horas.
Mezclaremos el zumo de los limones con el ají amarillo molido, la sal y la pimienta.
Cortaremos la gallina en trozos grandes, colocándolos bajo las cebollas crudas (cortadas a lo largo y enjuagadas en agua caliente) y el rocoto picado.
Finalmente, verteremos la mezcla de limón sobre la fuente.
La acompañaremos con yuca sancochada. También podemos acompañarla con maíz dulce.

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