Conejo en pepitoria
Como hacer Conejo en pepitoria:Otra manera de guisar el conejo, para aportarle más sabor, en pepitoria. Una forma bastante sencilla de guisarlo. Nos quedará con un agradable sabor, sobre si lo dejamos cocer bien , que la carne se separe facilmente del hueso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Conejo en pepitoria
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- Para 4 personas
Como hacer Conejo en pepitoria
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- Partiremos el conejo en trozos regulares, los enharinaremos y doraremos en una cazuela, en aceite bien caliente. Reservarlos aparte.
- Picaremos los ajos y la cebolla y los rehogaremos en la cazuela, con la misma grasa.
- Una vez dorados (unos 15 minutos), incorporaremos el conejo más la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
- Lo rociaremos con el vino blanco y lo cubriremos justo con agua mineral, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que el conejo esté tierno y se haya reducido la salsa, durante unos 45 a 60 minutos.
- Diluiremos la yema de huevo, en un poco de agua mineral, vertiéndolo sobre el guiso.
- Lo dejaremos cocer un poco más y lo adornaremos con el huevo duro picado y las almendras machacadas. Presentar en la misma cazuela, caliente.
(06 de noviembre de 2020).
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