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Conejo en pepitoria

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Como hacer Conejo en pepitoria:

Otra manera de guisar el conejo, para aportarle más sabor, en pepitoria. Una forma bastante sencilla de guisarlo. Nos quedará con un agradable sabor, sobre si lo dejamos cocer bien , que la carne se separe facilmente del hueso.

Conejo en pepitoria
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

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Ingredientes para Conejo en pepitoria

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Conejo en pepitoria

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  1. Partiremos el conejo en trozos regulares, los enharinaremos y doraremos en una cazuela, en aceite bien caliente. Reservarlos aparte.
  2. Picaremos los ajos y la cebolla y los rehogaremos en la cazuela, con la misma grasa.
  3. Una vez dorados (unos 15 minutos), incorporaremos el conejo más la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
  4. Lo rociaremos con el vino blanco y lo cubriremos justo con agua mineral, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que el conejo esté tierno y se haya reducido la salsa, durante unos 45 a 60 minutos.
  5. Diluiremos la yema de huevo, en un poco de agua mineral, vertiéndolo sobre el guiso.
  6. Lo dejaremos cocer un poco más y lo adornaremos con el huevo duro picado y las almendras machacadas. Presentar en la misma cazuela, caliente.
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