Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Ciervo en cazuela

(1 comentarios)
Ciervo en cazuela:

En esta receta, no vamos a macerar la carne de ciervo, que es lo que se suele hacer normalmente. Esta ve la tendremos en un baño de leche, durante doce horas. Luego procederemos al día siguiente su elaboración, tal como detallamos a continuación.

Ciervo en cazuela
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 120 min

Alergias

Ingredientes para Ciervo en cazuela

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 8 personas

Preparación para Ciervo en cazuela

Marca los pasos que ya has hecho

  1. La noche anterior, pondremos la carne de ciervo en una cacerola y la cubriremos con leche cruda y fría. La dejaremos así unas 12 horas, dándole vueltas, de vez en cuando.
  2. Cuando vayamos a guisarla, sacaremos la carne de la leche, poniéndola en una cacerola y, a fuego vivo, le daremos vuelta un par de veces, durante 5 minutos para que suelte toda la leche.
  3. Una vez escurrida la carne, se flambea con el brandy, calentado en un cazo pequeño y prendido con una cerilla.
  4. La rociaremos con el aceite, incorporaremos las cebollas picadas, el tomillo, la pimienta, los clavos y la sal. Se pone a fuego medio y, poco a poco, le vamos añadiendo el caldo.
  5. Taparemos la cacerola y la coceremos durante 75 minutos, volviendo la carne de vez en cuando.
  6. Pasado este tiempo, añadiremos las pasas y las ciruelas con los huesos quitados. Lo dejaremos cocer, durante 15 minutos más.
  7. Prepararemos las cebollitas francesas, pelándolas y poniéndolas en un cazo con agua fría que justo las cubra, la mantequilla, el azúcar y la sal. Las coceremos durante unos 20 minutos y se reservan.
  8. Una vez hecha la carne, se saca, se trocea y se pone en una fuente al calor.
  9. Pasaremos la salsa por el chino y se sirve en una salsera.
  10. Adornaremos la carne con las cebollitas escurridas. Podemos añadir también como acompañamiento, patatas cocidas o compota de manzanas.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: ciervo Otras búsquedas: ciervo | cazuela

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Ciervo en cazuela

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!