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Pollo con salsa de piña

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Pollo con salsa de piña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo con salsa de piña

  • 4 pechugas de pollo.
  • 1 lata de piña natural.
  • 2 cucharaditas de cilantro molido.
  • 1 pizca de pimentón dulce.
  • 200 gr. de arroz basmati.
  • 1 l. de agua.
  • 1 cubito de caldo de pollo.
  • 1 plátano.
  • mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • cilantro fresco para decorar.

Preparación para Pollo con salsa de piña

Verteremos la piña cortada en cubitos en un bol, junto con el cilantro y el pimentón dulce, batiéndolos.
Haremos un corte en la parte más gruesa de las pechugas, salpimentándolas por dentro y por fuera, rellenándolas con el puré de piña anterior.
Pondremos las pechugas sobre una fuente resistente al fuego untada con mantequilla y las coceremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 20 minutos.
Coceremos el arroz basmati en agua hirviendo con sal y 1 cubito de caldo de pollo, según el tiempo recomendado en el envoltorio. Lo escurriremos y reservaremos.
Pelaremos y cortaremos en rodajas el plátano, mezclándolo con el arroz.
Presentaremos 1 pelluga de pollo en cada plato, cubierta de salsa y repartiendo el arroz basmati, decorándolas con unas hojitas de coriantro.
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