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Profiteroles de chocolate

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Profiteroles de chocolate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Profiteroles de chocolate

  • 125 gr. de harina.
  • 4 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • 3 cucharadas de leche.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 70 gr. de mantequilla.
  • 200 gr. de chocolate fondant.
  • 1 1/2 tazas de nata montada.
  • 250 ml. de agua mineral.

Preparación para Profiteroles de chocolate

1.- Precalentaremos el horno a 180ºC.

Para preparar la pasta choux:
1.- Calentaremos el agua en un cazo con la mantequilla, la sal y el azúcar.

2.- Cuando rompa a hervir, añadiremos la harina de golpe y la removeremos enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que se despegue la masa de los bordes y del fondo del cazo.

3.- Añadiremos los huevos, de 1 en 1, no agregando el segundo hasta que el primero no esté bien incorporado a la masa. La dejaremos reposar 30 minutos.

4.- Pondremos en la manga pastelera la masa y sobre una bandeja de horno untada con mantequilla, distribuiremos la masa a bolitas, separadas.

5.- Las introduciremo en el horno precalentado, unos 12 a 15 minutos.

6.- Cuando estén inflados y dorados, los retiraremos del horno y los dejaremos enfriar.

Para la salsa de chocolate:
1.- Trocearemos el chocolate, y lo colocaremos en un cuenco con la leche, y la llevaremos, a fuego bajo, removiéndolo con 1 cuchara de madera, hasta que se derrita.

Para su terminación:
1.- Cuando los bollitos estén fríos, les haremos un pequeño corte y los rellenaremos con la nata montada.

2.- Los colocaremos en una bandeja y en el momento de servir, verteremos la salsa de chocolate caliente por encima.
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