Puré malagueño

Freiremos las gambas ligeramente, en una sartén con un poco de aceite de oliva. Las pelaremos y cortaremos a trocitos, mezclándolas con el aceite de freirlas, el atún desmenuzado y la mitad de la mahonesa.
Prepararemos el puré de patatas siguiendo las intrucciones del envoltorio.
Extenderemos la mitad del puré en una bandeja de horno, poniendo encima la preparación anterior y cubriendo ésta con el resto del puré de patatas. Repartiremos el resto de la mahonesa, mezclada con las claras montadas a punto de nieve, introduciéndola en el horno precalentado a horno fuerte, para gratinarlo.