Ajoblanco con mejillones
Muchas personas tienen un concepto erróneo del ajoblanco, pues se creen que es una crema a base de ajos y tan solo llevan dos, como es en nuestra receta, el resto de ingredientes se lo lleva las almendras crudas y el empleo de agua mineral, la leche, el aceite, l vinagre y la miga de pan. Esta vez, además le agregaremos unos mejillones, veréis que mezcla más sabrosa. Un plato muy refrescante para estos días tan calurosos que estamos teniendo.
Preparación
- Pondremos en una cacerola los mejillones, tapada, hasta que se hayan abierto.
- Los dejaremos enfriar y retiraremos la carne de las conchas, reservándolos.
- En el vaso de la batidora eléctrica, trituraremos los dientes de ajo, las almendras crudas, la miga de pan, la leche, la sal, el vinagre y la mitad de los mejillones, triturándolo todo.
- Añadiremos el aceite de oliva, poco a poco, como si quisiéramos hacer una mayonesa.
- Verteremos también el agua mineral en cantidades pequeñas, de esta manera podemos escoger si queremos que el ajoblanco quede más o menos líquido.
- Lo guardaremos en la nevera, hasta el momento de utilizarlo.
- Lo serviremos en platos soperos decorados con el resto de los mejillones que hemos reservado y unas gotas de aceite de oliva.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
Marisco
