Quiche de alcachofas con jamón

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Quiche de alcachofas con jamón
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Quiche de alcachofas con jamón

  • 1 base de pasta brisa.
  • 3 alcachofas.
  • 4 huevos.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 dl. de nata líquida.
  • 50 gr. de jamón ibérico.
  • aceite.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Quiche de alcachofas con jamón

1.- Rehogaremos la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite, a fuego suave, hasta que estén transparentes.

2.- Añadiremos las alcachofas cortadas en láminas y el jamón cortado en daditos, cociéndolos durante 8 minutos más.

3.- Forraremos un molde redondo con papel de horno y lo cubriremos con la pasta brisa.

4.- La pincharemos, la taparemos con otra hoja de papel de horno y la cubriremos con garbanzos secos, para que no se levante, cociéndola en el horno precalentado a 180º C. durante 10 minutos.

5.- Batiremos los huevos con la nata líquida, la sal, la pimienta negra y la preparación anterior de alcachofas y jamón escurridas.

6.- Rellenaremos el molde y lo hornearemos de nuevo a 180º C. durante 30 minutos.

Nota.- Si queremos hacer nosotros la pasta brisa:
1.- Mezclaremos 200 gr. de harina tamizada con 100 gr. de mantequilla cortada a dados.

2.- Añadiremos 1 huevo batido, sal y 1 cucharada de agua.

3.- Lo amasaremos bien y haremos una bola que envolveremos con papel film, reservándola en la nevera al menos 30 minutos.

4.- Luego la extenderemos con un rodillo, dando la forma que queramos.
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