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Pastel de patata y arroz

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Pastel de patata y arroz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de patata y arroz

  • 200 gr. de arroz.
  • 400 gr. de patatas.
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 bote de tomate triturado al natural (200 gr.).
  • 50 ml. de leche.
  • 2 dientes de ajo.
  • ramitas de perejil.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 50 gr. de queso rallado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Pastel de patata y arroz

1.- En una sartén con aceite caliente, incorporaremos los dientes de ajo picados, el tomate triturado, la sal y la pimienta negra, cocinándolo durante unos 15 minutos a fuego suave.

2.- Agregaremos las pechugas de pollo picadas, dejándolas cocer 3 minutos más.

3.- Herviremos las patatas en agua, peladas y troceadas.

4.- Una vez cocidas las pasaremos por el pasapurés.

5.- Añadiremos la sal, la pimienta y un huevo batido, mezclándolo bien.

6.- Herviremos el arroz en agua hirviendo con sal, durante 15 minutos.

7.- Lo escurriremos y lo mezclaremos con el otro huevo batido con la leche.

8.- Untaremos 4 moldes individuales con aceite y lo rellenaremos con una capa de la mezcla de arroz, otra capa de salsa de tomate y pollo, terminando con otra capa de la mezcla de patata.

9.- Los espolvorearemos con queso rallado y los hornearemos en el horno precalentado a 200º C. durante 15 minutos.

10.- Los desmoldearemos y decoraremos con perejil.

Servirlos calientes.
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