Name: Quiche de pimentos y jamón
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Francia
Ingredients: Para la pasta brisa:; 125 gr. de mantequilla.; 250 gr. de harina.; 1 huevo.; 1 pizca de sal.; Para el relleno:; 4 huevos.; 8 pimientos del piquillo.; 8 lonchas de jamón serrano.; 1 vaso de nata líquida.; sal.; pimienta negra molida.

Quiche de pimentos y jamón:
Las quiche, podemos rellenarlas siempre con aquellos ingredientes que más nos apetezcan. Para esta receta, emplearemos para el relleno, aparte de la nata y los huevos, unos pimientos de piquillo asados y un buen jamón serrano.

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Ingredientes para Quiche de pimentos y jamón

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Preparación para Quiche de pimentos y jamón

Haremos la pasta brisa, mezclando con los dedos los ingredientes de la pasta, formando una bola poco amasada, la cual, cubriremos con un paño y la dejaremos en reposo en la nevera, durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, extenderemos la masa con un rodillo dejándola a 1/2 cm. de espesor y forraremos un molde de fondo móvil de 22 cm. de diámetro.
Pincharemos el fondo con un tenedor y pondremos encima una hoja de papel de aluminio, poniendo encima legumbres secas, para hacer de peso. Lo dejaremos cocer en el horno, precalentado, a 175ºC., durante 15 minutos.
Batiremos los huevos, añadiremos la nata líquida, le pondremos sal y pimienta, rellenando la tarta anterior.
Colocaremos los pimientos del piquillo y las lonchas de jamón de forma simétrica y lo volveremos a meter en el horno durante 15 minutos más.
Desmoldearemos la quic he y la serviremos templada.

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