Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Rabo de buey con puré de apio, trufa y naranja

(1 comentarios)
Como hacer Rabo de buey con puré de apio, trufa y naranja:

El rabo de buey, aunque contiene poca carne, siempre podemos elaborar un plato que nos puede deleitar a nuestros paladares. Esa carne que esta pegada al hueso, siempre resulta muy sabrosa. Con esta receta, dejaremos a nuestros invitados encantados. Acompañar el plato con un buen vino tinto de reserva.

Rabo de buey con puré de apio, trufa y naranja
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 200 min
  • Cocción: 190 min

Alergias

Ingredientes para Rabo de buey con puré de apio, trufa y naranja

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el rabo de buey:
    • Para la pelota:
    • Para el puré de apio:

Como hacer Rabo de buey con puré de apio, trufa y naranja

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Ponemos el rabo de buey cortado a trozos en una bandeja de horno y la salamos.
  2. Le ponemos la zanahoria, el ajo, la cebolla, el laurel, el tomillo, 1 chorro de aceite de oliva y el agua.
  3. Lo dejamos cocer durante 2 horas en el horno a 180ºC.
  4. Para el puré de apio, forramos con papel de aluminio una bandeja de horno y ponemos el apio cortado, el aceite de trufa, la sal y la ralladura de la piel de una naranja, lo tapamos con el mismo papel de aluminio lo dejamos cocer al horno 45 minutos a 180º C. Lo trituramos.
  5. Metemos la carne picada en un bol, añadiendo el huevo y el oporto, lo removemos bien y lo extendemos sobre un papel de film.
  6. Picamos la carne del rabo de buey y hacemos una albóndiga, poniéndola encima de la carne picada anterior, envolviendo todo con el papel de film. Dejarlo reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
  7. Reducir el caldo del asado del rabo de buey en una sartén, cuando se haya reducido, añadimos la mantequilla removiéndola bien.
  8. Ponemos la pelota en la sartén y la bañamos con el caldo reducido. Lo dejamos cocer en el horno 8 minutos más a 180º C.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: rabo de buey

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Rabo de buey con puré de apio, trufa y naranja

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!