Ravioli a los cuatro quesos
Como hacer Ravioli a los cuatro quesos:Uno de mis platos preferidos, los raviolis. Además vamos a elaborarnos la pasta. Una vez formada los rellenaremos siguiendo los pasos que indicamos. Con el sabor de los cuatro quesos, los harán realmente exquisito. Los cubriremos con una bechamel y los complementaremos con el dulzor de la fruta, como es la del mango.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Ravioli a los cuatro quesos
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- Para 4 personas
Como hacer Ravioli a los cuatro quesos
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- Haremos un volcán con 200 gr. de harina.
- Añadiremos los huevos en el interior y los mezclaremos bien.
- Agregaremos 1 cucharadita de sal y el aceite de oliva, amasándolo bien, hasta lograr una masa homogénea, dejándola reposar 30 minutos en el frigorífico, tapada con un paño.
- Espolvorearemos la superficie de trabajo con harina, dividiendo la pasta en 4 porciones.
- Cada porción la enharinaremos, formando con ellas 4 bolas.
- Estiraremos cada una de ellas con el rodillo, hasta lograr una pasta fina y la cortaremos en cuadrados de unos 5 cm.
- Trocearemos el requesón, 150 gr. de mozzarella y el queso azul, los mezclaremos con 100 gr. de queso parmesano rallado.
- Pondremos este relleno en el centro de cada cuadrado, tapándolo con otro cuadrado de pasta, cerrando bien los bordes, presionándolos con 1 tenedor, para que no se escape el relleno.
- En una olla con agua con sal, cuando arranque el hervor, añadiremos los raviolis, dejándolos cocer, durante 7 minutos.
- Cortaremos un mango en dados, reservándolos.
- Prepararemos la salsa bechamel, calentando en un cazo la nata líquida, hasta que empiece a hervir, incorporando la mozzarella restante y el queso gruyere, mezclándolos durante 2 minutos.
- Añadiremos luego, 50 gr. de parmesano, la salsa bechamel y el queso roquefort, mezclándolo durante 2 minutos más.
- Serviremos los raviolis con la salsa, el mango, el resto de queso parmesano y el tomillo.
(10 may).
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