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Risotto de arroz

(3 comentarios)
Risotto de arroz:

Esta receta es de las más sencillas para elaborar un buen risotto. Emplead un buen queso para su elaboración. El caldo de pollo, podeis hacerlo vosotros, pero en el mercado tenemos buenas marcas envasadas, de esta manera perdereis menos tiempo.

Risotto de arroz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 12 min

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Ingredientes para Risotto de arroz

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Risotto de arroz

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  1. Cocer el arroz en una olla con el caldo de pollo, con sal, durante 12 minutos. Lo escurriremos.
  2. Lo pondremos en una fuente, removiéndolo bien con un tenedor, para que no se pegue.
  3. Freír en una cazuela con el aceite, la cebolla y el ajo, bien picados.
  4. Rehogar un poco el arroz en la cazuela, agregando un poco de pimienta, la mantequilla y el queso rallado, pasandolo rapidamente a una fuente.
  5. Todas las operaciones que citamos deben hacerse con ligereza para que el arroz esté en su punto y no se enfríe.
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Comentarios (3)

  • Anónimo
    Anónimo26 de julio del 2009 a las 13:05

    ¿Que pasa con el caldo?

  • jaguilap jaguilap
    jaguilap jaguilap27 de julio del 2009 a las 18:29

    Bueno, no soy un gran cocinero, pero yo el rissoto lo preparo así­: Primero, en un fuente que me permita revolver el arroz, lo pongo a freir con un poco de aceite, sal y quizás algo de especias.Luego, tengo preparado alrededor de 750 ml de caldo de pollo caliente (como soy relativamente pobre, utilizo cubitos concentrados para caldo). Y tengo además alrededor de 1 copa a copa y media de vino blanco para el remate.La gracia creo yo para que el rissoto quede bien, es ir agregando el caldo de poco en poco, y siempre, revolver (una de las cosas más importantes para que el arroz quede bien), es un proceso medio tedioso, pero la resultante bien vale la pena.Cuando quede un 10% del caldo, incorporar el resto de los "acompañamientos" (champiñones, cebollines, ciboullete, o lo que quieran). Rematar añadiendo la copa de vino tambien de a poquito y servir cuando les aprezca que ya esta todo listo. Esto va a depender de como ustedes consideren. A mi por lo menos siguiendo estos pasos, siempre me queda bien.Como dato al margen, siempre revuelvo con una cuchara de palo, y de forma más o menos suave.El tiempo de preparación dependerá de la potencia del fuego, pero estandarizando, deberá demorar lo mismo que un arroz normal, es decir, entre 20 a 25 minutos.Saludos, aprovecho de invitarlos a conocer mis fotos enhttp://www.fotosjuan.tkY mis escritos enhttp://www.escritosjuan.tkSaludos.

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio31 de julio del 2009 a las 17:04

    Ya se ha corregido la receta. En lugar de hervir el arroz con el agua, lo herviremos con el caldo de pollo. También puede emplearse caldo de verduras


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