Pastel de torcetti al fungo porcino

Name: Pastel de torcetti al fungo porcino
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 gr. de torcetti al fungo porcino sin huevo; 1/2 calabacín; 50 gr. de mozarella 100% vegetal para fundir; 1/2 pastilla de caldo de verduras; 50 gr. de soja texturizada fina; 100 gr. de tomate triturado; 1 diente de ajo picado; pimienta; sal; perejil; tomillo; aceite de oliva

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Los torcetti al fungo porcino, es una pasta aromatizada, que podemos encontrar en tiendas especializadas. Una pasta que encontraremos en el recetario de la cocina italiana con mucho sabor.

Preparación

Precalentaremos el horno a 180ºC.
En una cacerola herviremos 1,5 l. de agua mineral y añadiremos la pasta y la pastilla de caldo de verduras. Dejaremos cocer a fuego medio 10 minutos.
Mientras, hidrataremos la soja texturizada en agua caliente hasta que esté blanda.
Escurriremos y saltearemos en una sartén con aceite de oliva, ajo, pimienta, sal, perejil y tomillo hasta que se dore y agregaremos el tomate triturado.
Reduciremos todo durante 5 minutos a fuego lento.
Cortaremos el calabacín en lonchas finas.
Colocaremos una capa de calabacín en un molde para horno.
Después, agregaremos el queso de soja vegetal y la soja texturizada.
Escurriremos la pasta y la verteremos en el molde, presionando para que compacte bien, y terminaremos con otra capa de calabacín.
Coceremos al horno, durante 10 minutos y desmoldare remos. Servir caliente.