Risotto de hígado graso
Como hacer Risotto de hígado graso:Todos los risottos son deliciosos, este además, al elaborarlo con el hígado de pato graso, lo va a hacer insuperable. Vale la pena hacerlo para celebrar alguna festividad, quedaréis muy bien con vuestros comensales.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Alergias
Ingredientes para Risotto de hígado graso
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Risotto de hígado graso
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos el aceite en una cazuela y confitaremos la cebolla trinchada, a fuego suave, hasta que coja color (este proceso podemos emplear unos 60 minutos como mínimo).
- Luego añadiremos la sal, la pimienta y el azúcar. Lo removeremos bien y enseguida incorporamos el arroz.
- Lo volveremos a remover e incorporaremos el caldo de verduras y carcasas de pato,caliente, (que habremos hecho con anterioridad, habiendo horneado las carcasas primero, antes de agregarlas al caldo con las verduras). Bajaremos el fuego.
- A medida de que se vaya reduciendo el caldo, iremos agregando más.
- Cuando el arroz esté casi cocido (unos 15 minutos), lo retiraremos del fuego y añadiremos la mantequilla, ligándolo bien.
- Mientras tanto, salpimentaremos la escalopa de hígado graso y lo freiremos por ambos lados ligeramente.
- Cuando esté cocida, la colocaremos sobre un papel absorbente.
- Después ligaremos el arroz con la terrina de hígado graso y lo dejaremos reposar unos minutos.
- Pondremos el arroz en un plato y encima colocaremos la escalopa de hígado graso y unas ramitas de tomillo fresco.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas guisados
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
