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Tallarines al pesto

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Tallarines al pesto:

Una exquisita salsa al pesto nos va a dar el toque de sabores a estos tallarines. Un plato sencillo de elaborar y muy económico.

Tallarines al pesto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Tallarines al pesto

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Preparación para Tallarines al pesto

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  1. Coceremos los tallarines en abundante agua hirviendo ligeramente salada, junto con 1 patata, pelada y cortada en tiritas, hasta que estén al dente, removiéndola de vez en cuando (el tiempo que nos indique el envoltorio).
  2. Mientras, prepararemos la salsa al pesto, machacando en un mortero los dientes de ajo, los piñones y la albahaca, junto con 1 pizca de sal y pimienta blanca, para que la albahaca conserve su color verde.
  3. Añadiremos el queso rallado, mitad parmesano y mitad manchego seco, mezclándolos bien.
  4. Incorporaremos, poco a poco, el aceite de oliva virgen extra, removiéndolo como si se tratase de una salsa mayonesa, hasta obtener una crema fina y bien ligada.
  5. Una vez cocida la pasta, la escurriremos y la condimentaremos con la salsa al pesto.
  6. Serviremos los tallarines calientes, con más queso rallado en un recipiente aparte.
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