Tallarines al pesto
Como hacer Tallarines al pesto:Una exquisita salsa al pesto nos va a dar el toque de sabores a estos tallarines. Un plato sencillo de elaborar y muy económico.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Tallarines al pesto
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Como hacer Tallarines al pesto
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- Coceremos los tallarines en abundante agua hirviendo ligeramente salada, junto con 1 patata, pelada y cortada en tiritas, hasta que estén al dente, removiéndola de vez en cuando (el tiempo que nos indique el envoltorio).
- Mientras, prepararemos la salsa al pesto, machacando en un mortero los dientes de ajo, los piñones y la albahaca, junto con 1 pizca de sal y pimienta blanca, para que la albahaca conserve su color verde.
- Añadiremos el queso rallado, mitad parmesano y mitad manchego seco, mezclándolos bien.
- Incorporaremos, poco a poco, el aceite de oliva virgen extra, removiéndolo como si se tratase de una salsa mayonesa, hasta obtener una crema fina y bien ligada.
- Una vez cocida la pasta, la escurriremos y la condimentaremos con la salsa al pesto.
- Serviremos los tallarines calientes, con más queso rallado en un recipiente aparte.
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