Rollitos de hamachi
Como que vamos a elaborar este sushi con atún claro, lo guardaremos en el congelador, durante una hora, para evitar problemas de salud. Además nos será más fácil el cortarlo.
Preparación
- Sacaremos el atún claro, que hemos tenido en el congelador, para evitar problemas de salud. Lo cortaremos con un cuchillo afilado y humedecido, en tiras de unos 8 mm. de grosor. Con un paño de cocina humedecido, limpiaremos el cuchillo entre corte y corte.
- Doblaremos 1 hoja de alga nori por la mitad y a lo largo. Presionaremos el borde y la cortaremos por la mitad.
- Pondremos una mitad con la parte brillante hacia abajo, sobre una superficie de trabajo.
- Añadiremos 1 cucharada colmada de arroz en el lado izquierdo.
- Encima pondremos unas hojas de espinacas, rematando con 1/6 parte del atún, de ciruelas y de pepino.
- Doblaremos la base del lado izquierdo de la lámina de nori sobre el arroz y el relleno, de manera que el borde doblado, forme un ángulo recto con el borde inferior. Seguiremos enrollando para obtener un cono. Pegaremos los bordes con una gota de agua avinagrada.
- Espolvorearemos 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas sobre el relleno. Repetiremos este paso con el resto de los rollitos.
- Los serviremos con la salsa de soja, el jengibre encurtido y la pasta wasabi.
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Ingredientes
- Para 6 unidades:
- 120 gr. de atún claro
- 3 láminas de alga nori tostada
- 1/4 de ración de arroz recién cocido, para sushi — (ver receta)
- 1 puñado de hojas de espinacas frescas
- 2 cucharadas de ciruelas umeboshi picadas
- 1/4 de pepino, sin semillas en tiras finas
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- salsa de soja japonesa, jengibre encurtido y pasta wasabi — (para servir)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 3
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
Pescado
