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Panceta ibérica con huevo de codorniz

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Panceta ibérica con huevo de codorniz:

Podemos considerar este plato como un entrante o también un buen desayuno. La única dificultad que tiene es el sacar los huevos de codorniz, pero con la práctica aprenderemos, así haremos empleando un buen pan del día, que untaremos con el pringue de tomate, que cubriremos con la panceta y el huevo de codorniz.

Panceta ibérica con huevo de codorniz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Panceta ibérica con huevo de codorniz

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el pringue de tomate:

Preparación para Panceta ibérica con huevo de codorniz

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  1. Prepararemos el pringue de tomate, poniendo en un recipiente los tomates pelados, el diente de ajo, el perejil, el aceite de oliva, las rebanadas de pan y la sal, batiéndolo todo, hasta obtener una crema sin grumos.
  2. Pasaremos por la plancha las lonchas de panceta, dorándolas por ambos lados.
  3. En una sartén con aceite bien caliente, freiremos los huevos de codorniz, teniendo en cuenta, a la hora de cascarlos, debemos hacerlo por la parte superior con la ayuda de un cuchillo, para que no se rompan.
  4. Montaremos el plato, poniendo sobre la rebanada de pan el pringue de tomate, encima la loncha de panceta y encima el huevo de codorniz, espolvoreándolo todo con el pimentón dulce y la sal.
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