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Rollitos de piña con cuajada de coco

(2 comentarios)
Rollitos de piña con cuajada de coco:

Exquisito postre por su crujiente textura y su cremosidad en el interior.

Rollitos de piña con cuajada de coco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Rollitos de piña con cuajada de coco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Rollitos de piña con cuajada de coco

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Derretir el azúcar en una sartén hasta conseguir una textura de caramelo. 
  2. Después, añadimos la mantequilla y la piña cortada en dados, dejándola cocer, hasta que la piña se ablande. Una vez fría la trituramos. 
  3. Calentamos en un cazo, la leche de coco a unos 30 º C. y añadimos la hoja de gelatina, que antes la hemos tenido en remojo en agua fría durante 10 minutos. Lo removemos bien hasta que la gelatina se diluya y dejamos enfriar en el frigorífico. 
  4. Envolvemos la piña triturada con una hoja de pasta "spring roll pastry". Cortamos el rollito, para que salgan 4 rollitos mas pequeños y los dejamos enfriar en el frigorífico durante 5 minutos. 
  5. Después, freimos los rollitos  en una sartén con aceite de girasol hasta que queden bien doraditos. 
  6. Los retiramos de la sartén y los cubrimos con azúcar. 
  7. Emplatamos  poniendo la cuajada de coco al lado del rollito y lo cubrimos todo, con una reducción de licor de Malibú. 
  8. Podemos acompañar el plato, con una bola de sorbete de mojito.
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Comentarios (2)

  • aurorapucela aurorapucela
    aurorapucela aurorapucela29 de marzo del 2009 a las 12:44

    Que es la pasta spring roll pastry ??

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio30 de marzo del 2009 a las 22:39

    Es la pasta de que se utiliza para los rollitos de primavera


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