Pastel de almendra
Como hacer Pastel de almendra:Este tipo de pastel, se elabora, con alguna variante, en muchas comunidades españolas. No obstante, haremos esta receta que aún no figuraba en nuestro recetario. Podemos ofrecerlo para desayunos y meriendas, también como postres.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pastel de almendra
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- Para 6 personas
Como hacer Pastel de almendra
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- Precalentaremos el horno a 210º C.
- Separaremos las claras de las yemas. Las batiremos a punto de nieve con 25 gr. de azúcar.
- Aparte, blanquearemos las yemas de huevo, batiéndolas con la batidora con 250 gr. de azúcar, la ralladura de la piel de limón y la canela en polvo.
- Incorporaremos la harina de almendra y las claras montadas, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Untaremos un molde con mantequilla y lo espolvorearemos con la harina. Verteremos la mezcla anterior.
- Introduciremos el molde en el horno durante 10 minutos.
- Bajaremos la temperatura a 170º C. El tiempo de cocción será en total de unos 45 minutos. Comprobaremos con un palillo si el pastel está hecho o no. Lo clavaremos y éste debe salir limpio.
- Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla y lo espolvorearemos con el azúcar de lustre.
( 7 oct).
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