Como hacer Tarta hojaldrada de frutas:Para elaborar esta tarta tenemos dos temporadas, las brevas de primavera o los higos de finales de verano. Un postre con una presentación muy bonita, apto para pepararlo en fiestas señaladas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Tarta hojaldrada de frutas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la pasta de hojaldre:
- Para la crema pastelera:
- Para el adorno:
Como hacer Tarta hojaldrada de frutas
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- Amasaremos la harina junto con los huevos, la sal y el agua fría, hasta conseguir una masa fuerte.
- Haremos una bola y la dejaremos reposar en la nevera, envuelta con papel film, unos 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, la desenvolveremos y con un rodillo estiraremos la masa.
- Pondremos en el centro la mantequilla, doblaremos la masa y la estiraremos. Esta operación, la haremos 3 veces más, con el objetivo de obtener la pasta hojaldrada.
- La cortaremos con un cuchillo, dándole la forma que deseemos.
- La cubriremos con la crema pastelera y distribuiremos la fruta escarchada u otro tipo de frutas, junto con una masa de higos chafados sin piel.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 20 minutos.
- Cuando esté lista la pintaremos con una capa jalea.
- La crema pastelera, la haremos mezclando los huevos, la leche hervida con un trozo de piel de limón el azúcar, la harina y un pellizco de sal., poniéndolas en un cazo a cocer, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir, hasta que esté espesa, luego la dejaremos enfriar.
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