Tortita de higos de cuello de dama negra
Como hacer Tortita de higos de cuello de dama negra:Un postre realmente espectacular. Formaremos una tortita, la cual rellenaremos con los higos de cuello de dama negra. Solo tenemos que esperar a que aparezcan en nuestros mercados estos higos, aunque podemos emplear los que nos puedan ofrecer, de temporada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Tortita de higos de cuello de dama negra
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para el relleno:
- Para la base de pasta brisa:
Como hacer Tortita de higos de cuello de dama negra
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- Prepararemos el relleno, mezclando la mantequilla fundida con el azúcar y a almendra molida, hasta obtener una textura de mazapán ligero.
- Lavaremos y cortaremos los higos en rodajas.
- Elaboraremos la pasta brisa, mezclando la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar.
- Añadiremos la harina, 1 pellizco de sal y el huevo, amasándolo brevemente, hasta obtener una masa ligada. La dejaremos en la nevera, tapada, 1 hora.
- La retiraremos de la nevera y con el rodillo, la aplanaremos dejándola con un grosor de unos 3 mm.
- Pondremos la mezcla de azúcar y almendra en el centro de la masa, poniendo las rodajas de higo, dejando un pequeño margen en el borde.
- Doblegaremos los bordes hacia el interior, dejando una corona. Lo espolvorearemos con el azúcar moreno.
- Introduciremos la tortita en el horno precalentado a 180 °C. durante 25 minutos, hasta que la pasta esté bien cocida.
- Antes de servirla la dejaremos enfriar un poco.
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