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Tortada de almendra

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Tortada de almendra:

Deliciosa tarta de almendra, que si la decoramos, como explicamos en la receta, la segunda opción, tendréis una presentación más espectacular.

Tortada de almendra
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Tortada de almendra

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Tortada de almendra

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Encender el horno a temperatura suave a 150ºC.
  2. Separar las yemas de las claras con cuidado.
  3. Batir las claras a punto de nieve muy finas e ir echando poco a poco el azúcar trabajándolo mucho.
  4. Agregar las yemas, batir e incorporar poco a poco la almendra molida, la ralladura de limón y la harina.
  5. Forrar un molde redondo de 37 cm. de diámetro y 10 cm. de profundidad con papel de hornear, verter la masa y meter al horno, durante 1 hora aproximadamente.
  6. Para saber si está cocida, pinchar con una aguja gruesa que ha de salir limpia.
  7. Sacar, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con canela en polvo y azúcar glas.
  8. Si se prefiere, puede prepararse un almíbar ligero, cociendo el azúcar con el agua 5 minutos.
  9. Dejar enfriar, pinchar con cuidado la superficie de la tortada y regar con el almíbar, para que lo embeba poco a poco.
  10. En este caso se adorna con merengue puesto en boquilla rizada.
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