Turrón casero sin azúcar

Como hacer Turrón casero sin azúcar:
Para estas fiestas navideñas, aquellas personas que tienen problemas con el azúcar, como las diabéticas, esta receta es ideal, de esta manera no se quedan mirando como los demás disfrutan de los turrones. Muy fácil de elaborar y económica.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 25 min
Cocción: 0 min

Alergias

Ingredientes para Turrón casero sin azúcar

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

250 gr. de almendras peladas.
2 claras de huevo.
1 yema de huevo.
200 gr. de fructosa.

Como hacer Turrón casero sin azúcar

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Tostaremos las almendras, crudas y peladas, ligeramente, en el horno precalentado a 200ºC.
Las pondremos en el vaso de la picadora, junto con 3 cucharadas soperas de fructosa, reduciéndolas a polvo.
Las pasaremos a un bol, añadiéndole la fructosa restante, mezclándola bien.
Incorporaremos primero la yema de huevo, mezclándola bien.
Le agregaremos después las claras, montadas a punto de nieve, mezclándolas de nuevo, delicadamente, de forma envovente y de abajo arriba.
Forraremos con papel de aluminio una bandeja de horno, volcando en ella el compuesto anterior, nivelándola, con la ayuda de una espátula humedecida, hasta conseguir un grosor de unos 1,5 cm.
Cubriremos la bandeja con otra hoja de papel de aluminio, colocando un peso encima.
Dejaremos el turrón en reposo, durante 3 días, a partir de ese día ya podemos disfrutarlo.

Autor:@thecookmonkeys (11 nov).

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