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Rollitos de pollo rellenos con pimientos y queso

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Rollitos de pollo rellenos con pimientos y queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rollitos de pollo rellenos con pimientos y queso

  • 4 pechugas de pollo fileteadas.
  • 150 gr. de queso Emmental o Gouda.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 200 gr. de pimientos del piquillo.
  • 1 huevo.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva.

Preparación para Rollitos de pollo rellenos con pimientos y queso

1.- Cortaremos el queso en barritas largas de 0,5 cm. de grueso.

2.- Salpimentaremos las pechugas de pollo fileteadas.

3.- Colocaremos 2 pimientos del piquillo, abiertos, en cada filete y 2 barritas de queso. Enrollaremos los filetes, sujetándolos con 1 palillo, para que no se abran.

4.- Pasaremos los rolitos por el huevo batido y por el pan rallado.

5.- En una sartén con aceite bien caliente, freiremos los rollitos, durante 5 minutos, dejándolos dorados uniformemente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.

Podemos servirlos acompañados de alguna lechuga o con unas patatas fritas.
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