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Rollitos rellenos

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Rollitos rellenos
  • Invitados: 3 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rollitos rellenos

    Para 3 rollitos:
  • 6 huevos
  • 150 gr. de harina.
  • 1/2 vaso de leche.
  • 15 gr. de mantequilla o un chorrito de aceite de girasol.
  • un poquito de mantequilla para pintar la sartén.
  • sal. Para los rellenos:
  • 100 gr. de queso de untar.
  • hojas de lechuga.
  • 1 pimiento en vinagre.
  • 1 lata de atún al natural.
  • 2 lonchas de jamón cocido.
  • 1 cucharada de alcaparras.

Preparación para Rollitos rellenos

1.- Trabajaremos en un plato el queso, con un tenedor, hasta conseguir una crema suave.

2.- Batiremos en un bol los huevos, la leche, la mantequilla derritida o el chorrito de aceite y por último la harina y un pellizco de sal.Lo podemos batir con batidora eléctrica.

3.- En una sartén amplia, pintaremos con un poco de mantequilla y añadiremos 1/3 de la preparación anterior. Cuando la crêpe haya cuajado, le daremos la vuelta para que se haga el otro lado, la retiraremos y la pondremos sobre la superficie de trabajo.

4.- Haremos 2 crêpes más, con el resto de la masa.

5.- Untaremos una parte de la crêpe con una parte del queso, extenderemos encima 1 loncha de jamón cocido y unas hojas de lechuga. La enrollaremos bien y la envolveremos con papel film.

6.- Untaremos la 2ª crêpe con otra parte de queso, distribuyendo por encima el atún desmenuzado, cubriéndolo de unas tiras de pimiento en vinagre. La enrollaremos y la envolveremos como la vez anterior.

7.- Untaremos también con queso la 3ª crêpe, desparramaremos las alcaparras por encima y las cubriremos con unas hojas de lechuga. La envolveremos como las otras.

8.-Introduciremos los 3 rollitos en la nevera, como mínimo, durante 3 horas.

En el momento de servir, los cortaremos en rodajas, envueltos aún con el papel de film.
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