Como hacer Patata sorpresa:Esta receta, como que siempre partiremos de la patata, la sorpresa podemos variarla, eso sí, la yema de huevo siempre estará presente. Nosotros vamos darle más categoría, porque pondremos trufa laminada, dándole sabor y aroma.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Patata sorpresa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Patata sorpresa
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- Pelaremos las patatas. Con un cortador, las cortaremos en láminas finas y largas, para ello lo haremos en sentido vertical. Las dejaremos secar bien poniéndolas sobre papel absorbente.
- Colocaremos las láminas sobre una hoja de papel encerado, formando 8 círculos de unos 12 cm. de diámetro, superponiendo ligeramente las láminas, para que estén unidas. Las pintaremos con mantequilla fundida.
- Daremos forma al círculo, cortando los bordes con un cuchillo bien afilado.
- Cortaremos la trufa en láminas finas.
- Pondremos 1 yema de huevo y 1 lámina de trufa.
- La cubriremos con otro círculo de patata, presionando con los dedos los bordes, para que nos quede bien cerrado.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva muy caliente, las freiremos, hasta que esté bien dorada. Le daremos la vuelta con mucho cuidado, para dorarlas del otro lado. Las sazonaremos y serviremos.
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Solo es una cuestión de gustos...
«El vino abre las puertas con asombro y en el refugio de los meses vuelca su cuerpo de empapadas alas rojas.» Pablo Neruda.
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