Tortilla de Carnaval

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Tortilla de Carnaval
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min
  • Recetas sin lactosa

Alergias

Esta tortilla es típica de Cataluña para el " jueves lardero " son los días que le preceden a la Cuaresma. Durante éstos días es fácil encontrar la butifarra de huevo, después, es un poco más difícil.

Ingredientes

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Tortilla de Carnaval

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  1. Retiramos la piel de la butifarra de huevo y la cortamos en rodajas, de 0,5 cm. de grosor aproximadamente. 
  2. En una sartén con 1 chorrito de aceite, saltearemos la butifarra, dejándola ligeramente dorada. La retiramos, reservándola. 
  3. En la misma sartén, saltearemos un poco las judías del gantxet cocidas, reservándolas también, junto con la butifarra. 
  4. Batiremos bien los huevos en un bol, salpimentándolos y añadiremos la mezcla de butifarra con judías salteadas. 
  5. En la misma sartén, calentaremos un poquito más de aceite de oliva y volcaremos la mecla de huevo con la butifarra y las judías, dejándola cuajar, a fuego suave por un lado. Voltearemos la tortilla y la dejaremos hacer, también a fuego suave, por el otro lado. 
  6. Cuando la tortilla esté hecha, la retiramos del fuego. Servirla caliente.
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