Como hacer Carpaccio de ternera con granizado de moscatel:Si os gustan los carpaccios, este os va a encantar. Además lo acompañamos con un delicioso granizado de moscatel. Aparte de exquisito tiene un a presentación espectacular.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 0 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Carpaccio de ternera con granizado de moscatel
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el granizado de Moscatel:
Preparación para Carpaccio de ternera con granizado de moscatel
Marca los pasos que ya has hecho
- Para hacer el granizado, remojaremos la hoja de gelatina con agua fría y la disolveremos con un poco de moscatel caliente.
- Una vez hecho, lo mezclaremos con el moscatel restante.
- Lo pondremos en el congelador y al cabo de 30 minutos, lo rascaremos con un tenedor, repitiendo la operación 3 veces.
- Envolveremos la ternera con papel de film y la pondremos en el congelador unos 45 minutos.
- Mezclaremos el aceite de oliva, las alcaparras, salpimentando la mezcla resultante.
- Cortaremos el solomillo de ternera en rodajas bien finas, con un cuchillo fino o a poder ser, con una máquina de cortar embutidos. Las salpimentaremos.
- Los pondremos en el fondo del plato.
- Por encima pondremos el aceite de alcaparras, los champiñones cortados en láminas finas salpimentadas y el queso rallado.
- Para acabar pondremos encima de todo, el granizado de moscatel con 1 cuchara.
- Todo y que la carne estará tibia, la capa de champiñones y el queso rallado, actuarán de barrera que evitará que se deshaga el granizado. Servir de inmediato.
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