Pastel de atún casero

Coceremos la merluza en agua con sal. Una vez cocida, eliminaremos la piel y las espinas y la desmenuzaremos, poniéndola en un bol gande.
Añadiremos al bol, las 3 latas de atún en aceite, sin escurrirlo demasiado.
Abriremos las latas de anchoas, escurriremosel aceite y las cortaremos a trocitos pequeños, incorporándolos al bol.
Agregaremos el tomate frito y el pan rallado a la mezcla anterior, removiéndolo con cuidado. Incorporaremos los 4 huevos, removiéndolos, hasta que la masa esté bien ligada.
Untaremos un molde alargado con mantequilla, espolvoreándola con pan rallado, vertiendo en él, la mezcla, aplanándola bien, con el dorso de una cuchara, para que no queden huecos.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 240º C. durante unos 30 minutos. Para comprobar si está listo el pastel, le clavaremos una aguja de calceta, debiendo salir seca.
Lo retiraremos del horno y lo desmoldearemos sobre una fuente de servir, cubriéndolo completamente de salsa mahonesa. El resto de la mahonesa, la serviremos en una salsera aparte.
Servir frío.