Tortilla de calabacín y setas

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Tortilla de calabacín y setas: Otra variante de tortilla, en el que el calabacín y las setas, serán lo ingredientes con la que la elaboraremos. Si tenéis setas de temporada, mucho mejor, pero como tenemos todo el año de cultivo, sean, champiñones, de cardo, siitake o portobello, podemos emplearlas, incluso una mezcla de ellas. Procurad que la tortilla este un poco jugosa, la encontraréis mucho más sabrosa.
Tortilla de calabacín y setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Tortilla de calabacín y setas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Tortilla de calabacín y setas

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  1. Picaremos la panceta en dados pequeños.
  2. La saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. La reservaremos.
  3. Cortaremos el calabacín y las setas a trozos no demasiado pequeños.
  4. Los saltearemos en la misma sartén, durante 8 minutos. Salpimentar
  5. Batiremos los huevos y los salpimentaremos.
  6. Añadiremos el salteado, removiéndolo bien.
  7. Cuajaremos la tortilla por ambos lados.
  8. Pelaremos y cortaremos en rodajas el puerro, la parte blanca.
  9. Las freiremos en aceite, hasta que estén doradas.
  10. Serviremos la tortilla acompañada con guarnición de puerro.


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