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Rollo de primavera

Name: Rollo de primavera
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para la pasta: XXXX; 1 huevo; 125 gr. de harina; 1 dl. de agua con un poco de sal; Para el relleno: XXXX; 500 gr. de legumbres (yema de bambú, frijolitos, castañas de agua y verduras del tiempo); 1 cebolla; 250 gr. de cerdo asado cantonés (o jamón de York, pollo asado o lomo asado); 150 gr. de gambas peladas

Vinos Y. · ⏱ 50 min · 👥 4 · Media

Preparación

Para la pasta, haremos una masa con harina, agua y sal y extenderla sobre una plancha caliente, o sartén, el tiempo justo para que la pasta no se adhiera a la misma.
El relleno lo prepararemos con las legumbres y el cerdo asado en tiritas.
Coceremos las legumbres cortadas (unos 15 minutos) y luego, escurrirlas y presionarlas un poco, para que suelten el agua.
Cocer un poco las gambas (3 minutos).
Rehogar todo en una sartén, con un poco de aceite caliente y añadimos la cebolla cortada.
Dejar enfriar un poco y rellenar los rollos.
Freír los rollos en una sartén honda con aceite, bastante caliente.
Se sirven calientes en una fuente decorada con unas hojas de lechuga y las salsa agridulce, de soja o picante. También se comen con mostaza china picante.

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Ingredientes

Para la pasta:
1 huevo
125 gr. de harina
1 dl. de agua con un poco de sal
Para el relleno:
500 gr. de legumbres — (yema de bambú, frijolitos, castañas de agua y verduras del tiempo)
1 cebolla
250 gr. de cerdo asado cantonés — (o jamón de York, pollo asado o lomo asado)
150 gr. de gambas peladas