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Sabayón y peras al vino

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Esta receta la han cocinado 1 personas y visto 1553.
Como hacer Sabayón y peras al vino:

 Un excelente postre, al que combinaremos unas peras que hemos cocido con el vino tinto, para acompañarlas con el sabayón.

Sabayón y peras al vino
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Sabayón y peras al vino

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    • Para 4 personas
    • Para el sabayón:

Como hacer Sabayón y peras al vino

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  1. Pelaremos las peras, dejándoles el rabito.
  2. Las colocaremos en una cazuela, espolvoreándolas con el azúcar, agregando la canela y la 1/2 naranja cortada por la mitad, y cubriéndolas con el vino tinto. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego medio, durante 30 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes.
  3. Apagaremos el fuego y dejaremos que las peras se enfríen en el vino.
  4. Prepararemos el sabayón, mezclando las yemas de huevo con el azúcar y 1 chorrito de vino blanco, poniéndolos en un cuenco al baño María, batiéndolo con las varillas, hasta que resulte una mezcla suave y espumosa.
  5. Serviremos las peras frías con el sabayón caliente.
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