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Salmón fresco con remolacha, gajos de naranja y eneldo

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Salmón fresco con remolacha, gajos de naranja y eneldo:

Una elaboración muy exquisita en la que partiendo de salmón fresco, lo marinaremos con el zumo de naranja y el eneldo, que le aportará sabor y aroma. Después lo acompañaremos con un salteado hecho con la cebolleta y los gajos de naranja y remolacha. Una combinación llena de sabores con mucho contraste.

Salmón fresco con remolacha, gajos de naranja y eneldo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Salmón fresco con remolacha, gajos de naranja y eneldo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Salmón fresco con remolacha, gajos de naranja y eneldo

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  1. Durante 2 horas, maceraremos el salmón con el zumo de 1 naranja y la mitad del eneldo.
  2. Coceremos las remolachas en un cazo con agua y sal, durante unos 10 minutos. Las cortaremos en 4 gajos.
  3. Cortaremos la cebolleta morada en juliana y la naranja en 8 gajos.
  4. En una sartén con un poco de aceite, saltearemos la cebolleta.
  5. Cuando empiece a tomar color, agregaremos los gajos de remolacha y naranja, salteándolos unos 3 minutos más
  6. Incorporaremos el salmón marinado, que cortaremos en tacos, que doraremos por ambos lados.
  7. Verteremos el zumo de la naranja, de la marinada, y las alcaparras, dejándolo reducir, unos 5 minutos.
  8. Para acabar, lo salpimentaremos y repartiremos el resto del eneldo por encima.
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