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Bacalao dourado

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Bacalao dourado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bacalao dourado

  • 600 gr. de bacalao
  • 600 gr. de patatas
  • 250 cc. de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 5 huevos

Preparación para Bacalao dourado

Desalaremos el bacalao durante 24 o 36 horas, cambiando el agua, hasta 4 veces. Después, le quitaremos la piel y las espinas y lo desmigajamos.
En una sartén con aceite, cuando esté caliente. le echaremos las patatas peladas, lavadas, cortadas y las freimos. Las retiraremos cuando estén tiernas.
Dejaremos poco aceite para freír el bacalao ligeramente.
En una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal, escalfaremos los huevos de uno en uno cascados, reservándolos.
Seguidamente, pondremos toda la preparación mezclada, (el bacalao, las patatas y los huevos escalfados) en una fuente de horno. Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 180º C. durante unos 10 minutos, retirándolo cuando hayan tomado color.
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