Salmonetes con setas

Lavaremos los salmonetes y los dejaremos escurrir sobre papel absorbente. Los salpimentaremos y enharinaremos, friéndolos en una sartén con mantequilla, a fuego vivo, durante unos 5 minutos, por cada lado, hasta que estén bien dorados. Los reservaremos en caliente.
Limpiaremos las setas y las cortaremos a trozos si son demasiado grandes.
Pelaremos el ajo y lo machacaremos en el mortero. Lavaremos el perejil, lo escurriremos y picaremos.
Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola, poniendo las setas, el ajo y el perejil picados. Las salpimentaremos y dejaremos cocer, a fuego suave, durante 6 minutos, revolviéndolas de vez en cuando. Las espolvorearemos con 1 cucharada de harina, removiéndolas. Verteremos el vino blanco, mezclándolo bien, dejándolo cocer, 3 minutos más, a fuego suave.
Colocaremos los salmonetes en una bandeja repartiendo a su alrededor las setas.
Calentaremos la nata líquida en un cazo, añadiremos el zumo de limón, salpimentándolo.
Cubriremos con esta salsa los salmonetes y las setas.