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Filetes de lenguado con calabacín

Name: Filetes de lenguado con calabacín
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 2 lenguados grandes en filetes.; 2 calabacines.; 100 gr. de queso Bouquet.; 50 gr. de mantequilla.; 1 limón (su zumo).; sal.; pimienta negra.

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Para este plato, emplearemos lenguados grandes salvajes, cuya carne es mucho más sabrosa. Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes. Con las espinas podemos reservarlas para hacer otro día un fumet.

Preparación

Sazonaremos los filetes de lenguado con sal y pimienta, rociándolos con zumo de limón.
Precalentaremos el horno a 22 0ºC.
Untaremos una bandeja de horno con mantequilla y colocaremos de forma alternada, los filetes de pescado, los calabacines cortados en rodajas muy finas y el queso, terminando con una capa de queso rallado.
Repartiremos por encima unos trocitos de mantequilla y lo introduciremos en el horno, durante 20 minutos. Servir de inmediato.

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