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Salsa holandesa al microondas

(1 comentarios)
Salsa holandesa al microondas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 10 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa holandesa al microondas

  • 2 yemas de huevo.
  • 1 clara de huevo.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 125 gr. de mantequilla cortada en trozos pequeños.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Salsa holandesa al microondas

Montaremos la clara de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal, bien firme.
Pondremos la mitad de la mantequilla en un recipiente y la ablandaremos durante 15 segundos al 100% de potencia. Agregaremos las yemas y las pincharemos con un tenedor. Añadiremos el zumo de limón y las cocermos, durante 30 segundos al 30% de potencia.
Batiremos enérgicamente con un batidor de varilas pequeño, hasta unificar los ingredientes. Agregaremos la mantequilla restante, cociéndolo nuevamente durante 30 segundos al 30% de potencia.
Lo batiremos de nuevo, hasta lograr una crema untuosa, condimentándola con sal y pimienta negra. Incorporaremos la clara montada, poco a poco, con mucha delicadeza, de forma envolvente, hasta que ésta haya desaparecido.
La serviremos en una salsera.
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Comentarios (1)

  • dorogomez dorogomez
    dorogomez dorogomez04 de marzo del 2011 a las 04:04

    deliciosa


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