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Salsa rosada

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Salsa rosada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa rosada

  • 250 gr. de colas de gamba congeladas.
  • 30 gr. de harina.
  • 60 gr. de mantequilla.
  • 1/4 l. de leche.
  • 100 ml. de cava seco.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate.
  • sal.

Preparación para Salsa rosada

Descongelaremos las gambas y las secaremos con un paño, las saltearemos en una sartén con 30 gr. de mantequilla, sazonándolas con sal y regándolas con el cava, dejando que éste se evapore. Las pasaremos por la batidora y reservaremos.
En una cacerola, fundiremos el resto de la mantequilla, añadiéndole la harina, sin dejar de remover, para que no se nos hagan grumos y vertiendo la leche, siguiendo removiendo. Sazonaremos con sal y lo dejaremos cocer durante 3 minutos más. Incorporaremos la salsa de tomate, sin dejar de remover, dejándolo cocer, siempre a fuego suave, 6 minutosd más. Cuando la salsa se haya espesado, agregaremos el puré de gambas, mezclánolo bien.
Esta salsa es ideal, para acompañar pescados, huevos u hortalizas.
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