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Saltimbocca a la romana

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Saltimbocca a la romana:

La saltimbocca es un plato tradicional italiano, que normalmente denominamos a la romana, que se elabora con escalopes de ternera, jamón y hojas de salvia, que le aporta un sabor y aroma muy especial.

Saltimbocca a la romana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Saltimbocca a la romana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Saltimbocca a la romana

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  1. Cubriremos cada escalopín con 1 loncha de jamón serrano y 1 hoja de salvia, sujetándolas con 1 palillo.
  2. Coceremos las patatas, peladas y troceadas, hasta que estén tiernas (20 minutos aproximadamente).
  3. Las aplastaremos con un tenedor y las mezclaremos con la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta negra.
  4. Les añadiremos una pizca de romero y queso parmesano rallado, mezclándolos bien.
  5. Freiremos los escalopines por ambos lados, en una sartén con aceite de oliva.
  6. Los emplataremos, poniendo una base de puré de patata y encima los escalopines.
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Comentarios (1)


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