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Brochetas asadas de pollo y vegetales

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Brochetas asadas de pollo y vegetales
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 85 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brochetas asadas de pollo y vegetales

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 libra de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en cubitos de 2 pulgadas
  • 4 palitos de madera (brochetas)
  • 8 tomates cherry
  • 12 hojas enteras de laurel
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos de 1 pulgada
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos de1 pulgada
  • 2 tazas de arroz

Preparación para Brochetas asadas de pollo y vegetales

1.- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta negra molida.

2.- Vacíe la mezcla sobre el pollo y déjelo marinar 1 hora en el refrigerador.

3.- Para hacer las brochetas, ensarte 1 tomate, 1 trozo de pollo, 1 hoja de laurel, 1 trozo de cebolla y 1 trozo de pimiento, y repita el procedimiento.

4.- Ase las brochetas a fuego medio por 5 minutos en cada lado o hasta que estén totalmente cocinadas.

5.- Antes de servirlas, quite las hojas de laurel.

Sirva cada brocheta sobre 1/2 taza de arroz integral.
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