Como hacer Cordero relleno de verduras:Una receta muy interesante, para poder saborear la carne de cordero guisada de manera diferente, además de ir rellenada con unas verduras, carne picada y aromatizado con el jugo de trufa. Regada además con una salsa muy rica laborada con los huesos del costillar, cebolla, caldo de carne y el brandy, que serviremos aparte, en una salsera, para rociar la carne.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Cordero relleno de verduras
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el relleno:
- Para la salsa:
- Para acompañar:
Como hacer Cordero relleno de verduras
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos los puerros, rasparemos las zanahorias y eliminaremos las hilos a las judías verdes.
- Las coceremos en agua hirviendo con sal, por separado, unos 10 minutos. Las refrescaremos con agua fría y las escurriremos reservándolas.
- Mezclaremos la carne picada de ternera con la miga de pan remojada con leche, el huevo, el jugo de trufa, la sal y la pimienta negra.
- Repartiremos esta mezcla a lo largo del costillar deshuesado, salpimentado, y colocaremos las verduras cocidas a lo largo.
- Enrollaremos y ataremos el costillar.
- Engrasaremos con manteca de cerdo o con aceite el costillar y lo asaremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 35 a 40 minutos.
- Mientras, doraremos en una sartén los huesos retirados del costillar junto con los cascos de cebolla.
- Cuando empiece a dorarse la cebolla, añadiremos el brandy, dejándolo evaporar.
- A continuación agregaremos el caldo de carne, dejándolo cocer, durante 45 minutos; colaremos la salsa.
- Serviremos el cordero relleno cortado en rodajas, con la salsa en una salsera aparte. También podemos acompañarlo con unas verduras salteadas.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas al horno
2610 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
9354 recetas de cocina
Recetas para adultos
8263 recetas de cocina
Comidas y cenas
11254 recetas de cocina
Recetas de todo el año
8356 recetas de cocina
Recetas de Castilla y León
272 recetas de cocina
