Satays de pollo

1.- Pondremos en un cazo, el azúcar moreno, el zumo de lima, la sal, la pimienta negra recién molida, la salsa de soja, los dientes de ajo majados, la leche de coco, la melaza negra y las hojas y raices de cilantro fresco picadas, llevándolo a ebullición.

2.- Bajaremos el fuego, a fuego lento y lo dejaremos hervir, durante unos 4 minutos.

3.- Retiraremos el cazo del fuego de inmediato y lo enfriaremos, poniéndolo en un recipiente con hielo.

4.- Pasaremos esta mezcla a una bandeja poco honda.

5.- Cortaremos el pollo en tiras regulares, a lo largo, agregándolas al adobo anterior, removiéndolas, para que se impregnen bien, dejándolas marinar en el frigoríficoenter 20 minutos y un máximo de 8 horas.

6.- Para asarlas podemos hacerlo en una barbacoa, en un grill o en el horno a 200ºC.

7.- Escurriremos las tiras de pollo y las ensartaremos en unas brochetas de bambú, haciendo varios pliegues.

8.- Pintaremos cada satay co aceite de cacahuete.

9.- Asaremos las brochetas de pollo por todos los lados, hasta que la carne esté firme y blanca por dentro, rociándolas con el adobo, antes de terminar la cocción.

Si las hacemos en una barbacoa, las asaremos a una distancia de las brasas de unos 7 cm. asándolas unos 3 minutos por cada lado.

Si las asamos en un grill, las haremos a la misma distancia del fuego anterior, durante unos 5 minutos por cada lado.

Si las hacemos en el horno, las asaremos durante 20 minutos, dándoles la vuelta a los 10 minutos.

Podemos acompañarlas con las salsas que más nos apetezcan.