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Sepiolas con arroz

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Sepiolas con arroz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sepiolas con arroz

  • 1 kg. de sepiolas frescas.
  • 300 gr. de arroz vaporizado.
  • 4 dientes de ajo.
  • 300 ml. de vino blanco seco.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • 100 ml. de agua.
  • perejil.
  • 1 pellizco de curry.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 50 ml. de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Sepiolas con arroz

Limpiaremos las sepiolas, dejándolas escurrir bien.
Picaremos los dientes de ajo y el perejil, muy menudo.
En una cacerola con un poco de aceite, rehogaremos las sepiolas, a fuego moderado, durante unos 6 minutos. Agregaremos el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y el curry, removiéndolos bien. Lo rociaremos con el vino blanco y el medio vaso de agua. Taparemos la cacerola y las dejaremos cocer durante 30 minutos, a fuego lento, removiéndolas, de vez en cuando. Transcurrido ese tiempo, añadiremos la nata líquida, removiéndolo y dejándolo cocer, 5 minutos más.
Coceremos el arroz en abundante agua con sal. Pasados 15 minutos, lo retiraremos del fuego y lo escurriremos, poniéndolo sobre una fuente de horno. Lo cubriremos con la mantequilla, salpimentaremos y lo introduciremos en el horno precalentado a 120ª C. durante 5 minutos.
Colocaremos el arroz en una bandeja de servir, acompañado de las sepiolas con su salsa, bien calientes y espolvoreados con perejil picado.
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